Przygotowując się do ważnego spotkania powinniśmy właściwie zadbać o jego przebieg, w czym pomocne będzie zapoznanie się z zasadami savoir vivre'u. Wielu z nas nie wyobraża sobie jakichkolwiek poważnych rozmów bez tradycyjnej filiżanki kawy. Dotyczy to nie tylko czasu spędzanego w gronie rodziny czy przyjaciół, ale bardzo często także meetingów roboczych.
Rytuał picia kawy wprowadza ze sobą zawsze atmosferę odprężenia i może okazać się niezwykle przydatny podczas ważnego spotkania biznesowego. Aby jednak w pełni go wykorzystać, powinniśmy być świadomi kilku podstawowych reguł tego, jak podawać kawę.
Dobry ekspres to podstawa
Możemy spotkać się z wieloma opiniami na temat tego, jak podawać kawę w biurze. Wiele z nich opartych jest na osobistych doświadczeniach i upodobaniach respondentów. Inaczej pije się espresso, inaczej latte macchiato lub cappuccino. Czy zatem w ogóle istnieją jakieś specjalne zasady i od czego należałoby zacząć?
Najpierw powinniśmy pomyśleć przede wszystkim o zakupie profesjonalnego ekspresu. I tu czeka nas podjęcie trudnej decyzji o wyborze właściwego modelu. Każdy doświadczony smakosz kawowy zdaje sobie doskonale sprawę z tego, jak istotne znaczenie mają nie tylko ziarna kawowca, z których zamierzamy otrzymać nasz ulubiony napój, ale sam proces parzenia. A ten w dużej mierze zależy od ekspresu. O tym jak poważnie traktuje się tę sprawę przekonać nas może fakt, że na świecie istnieje gros czasopism poświęconych wyłącznie ekspresom do kawy. Ukazują się one regularnie i mają swoich stałych czytelników. Na testy ekspresów do kawy przeznacza się zawrotne kwoty i podobnie jak na rynku winiarskim tak i tu istnieje branża kiperów, których całe życie zawodowe koncentruje się wokół próbowania różnych gatunków kawy, parzonych w różnych typach ekspresów. To właśnie testy, przeprowadzane na zlecenie branżowych czasopism, mogą okazać się najlepszym przewodnikiem i pomocą w dokonaniu wyboru najlepszego modelu urządzenia do przygotowywania kawy.
Serwowanie kawy w firmie
Jak podawać kawę w biurze? Jeżeli jest to zwykłe espresso, to w bardzo małych, uprzednio ogrzanych filiżankach, z obowiązkową szklaneczką wody. Najmniej formalistyczne jest americano, można pić je w kubku. Specjalne, małe filiżanki, zarezerwowane są do serwowania mokki; większe nadają się do zwykłej, filtrowanej kawy. Jeśli nie podajemy espresso, to zamiast szklanki wody umieszczamy na tacy dzbanuszek z lekko podgrzanym mlekiem. Natomiast latte możemy podać w wysokich szklankach z odpowiednimi długimi łyżkami. Niektórzy goście mogą mieć ochotę na popularną m.in. we Francji "noisette" - espresso z odrobiną mleka na wierzchu. Wystarczy wówczas dodać dosłownie kilka kropel mleka, podczas przygotowania napoju w ekpresie. Łyżeczkę kładziemy po prawej stronie spodka, tak, aby uchwyt skierowany był w stronę gościa. Samą filiżankę stawiamy także zawsze po prawej stronie. Cukier oferujemy w kostkach lub w saszetkach. To wszystko stworzy najlepszą atmosferę dla pracy i spotkań w biurze, a co za tym idzie - naszego sukcesu.
