Grille elektryczne

Grille elektryczne

Grille elektryczne to gastronomiczne urządzenia grzewcze na prąd, bez butli i bez dymu. Grill elektryczny dobierasz według mocy, zakresu termostatu zwykle 50-300 stopni C, rodzaju płyt - gładkich, ryflowanych lub mieszanych - oraz wielkości powierzchni grillowej, pojedynczej lub podwójnej. Grille elektryczne sprawdzają się w restauracji, barze, pizzerii i food trucku, bo pozwalają grillować cały rok, niezależnie od pogody i sezonu.

Dlaczego warto wprowadzić grille elektryczne do menu lokalu

Wielu właścicieli restauracji i barów serwuje dania grillowane wyłącznie sezonowo, zwykle latem, na zewnętrznym grillu gazowym lub węglowym. To błąd, bo grill elektryczny pozwala grillować przez cały rok, bez względu na pogodę, porę roku czy dnia. Dla lokalu oznacza to realne wzmocnienie oferty menu i przewagę nad konkurencją, która trzyma grillowane dania w karcie tylko od maja do września. Klient przychodzący w styczniu po burgera z grilla też ma takie prawo.

Wprowadzenie grilla elektrycznego do kuchni to decyzja biznesowa, nie tylko sprzętowa. Zwiększa atrakcyjność lokalu, przyciąga gości szukających dań lżejszych i zdrowszych, a jednocześnie nie wymaga przebudowy wentylacji pod kątem dymu czy otwartego ognia. Dla restauracji, baru, pizzerii czy food trucka to jedna z tych inwestycji, które zwracają się szybko, bo poszerzają ofertę bez dużych nakładów na adaptację lokalu. sas24 doradza przy doborze sprzętu gastronomicznego od 1990 roku i wie, że dobrze dobrany grill elektryczny potrafi zmienić rotację stolików w godzinach szczytu.

Jak działa grill elektryczny gastronomiczny

Grill elektryczny jest prosty w obsłudze i działa wyłącznie na energię elektryczną, bez butli, bez otwartego ognia. Obudowa najczęściej wykonana jest ze stali nierdzewnej, a powierzchnia grzewcza to żeliwo pokryte powłoką ceramiczną, co ułatwia utrzymanie higieny zgodnie z wymogami HACCP. Urządzenie ma żaroodporne uchwyty, dzięki czemu obsługa jest bezpieczna nawet przy intensywnym użytkowaniu w godzinach szczytu.

Po włączeniu zasilania płyty nagrzewają się do zadanej temperatury, a gdy ją osiągną, grill jest gotowy do pracy. Płyty grzewcze grillują danie z obu stron jednocześnie, co skraca czas przygotowania i nie wytwarza dymu, który mógłby przeszkadzać gościom siedzącym przy sali. To duża różnica względem tradycyjnego grillowania na otwartym ogniu. Grille elektryczne mają zwykle niewielkie, regularne wymiary, więc mieszczą się nawet na niewielkim blacie roboczym w ciasnej kuchni food trucka czy baru plażowego.

Warto podkreślić, że dania grillowane wychodzą zdrowsze i mniej kaloryczne niż smażone na patelni - nie dodajesz tłuszczu, a ten zawarty w mięsie wytapia się i skapuje do misy ociekowej. Warzywa grilluje się krócej niż mięso, żeby zachować ich chrupkość i wartości odżywcze. To argument, który dobrze działa w menu kierowanym do gości dbających o dietę.

Na co zwrócić uwagę przy wyborze grilla elektrycznego

Pierwszym kryterium jest moc urządzenia. Im wyższa, tym krótszy czas oczekiwania na nagrzanie płyt - ale uwaga, wyższa moc nie przyspiesza samego procesu pieczenia mięsa, bo ten zależy od grubości produktu i ustawień termostatu. Drugim parametrem jest termostat, który utrzymuje temperaturę na stałym poziomie i pozwala ją regulować w typowym zakresie od 50°C do 300°C. Bez sprawnego termostatu nie upilnujesz powtarzalności dań, a to problem przy stałym menu.

Kolejna decyzja dotyczy powierzchni grillowej - pojedynczej lub podwójnej, w zależności od przewidywanego wolumenu zamówień. Płyty mogą być ryflowane, gładkie, albo w układzie mieszanym: górna ryflowana, dolna gładka, co daje elastyczność przy różnych rodzajach dań. Nie bez znaczenia jest też misa ociekowa, która zbiera tłuszcz i realnie ułatwia mycie urządzenia po zmianie - to przekłada się na czas pracy personelu i zgodność z normami sanitarnymi. Przy wyborze wymiarów grilla sprawdź, jakim miejscem dysponujesz w kuchni i czy dania grillowane będą główną pozycją menu, czy tylko dodatkiem. Fachowe doradztwo i ogólnopolski zasięg realizacji to coś, co sas24 oferuje właśnie na tym etapie - zanim kupisz sprzęt, a nie po fakcie.

Grill elektryczny to dobre uzupełnienie stanowiska obok płyt elektrycznych czy kuchni elektrycznych, zwłaszcza w lokalach, gdzie menu łączy dania z grilla z klasyczną kuchnią. Warto też zestawić go z frytownicami elektrycznymi, jeśli karta obejmuje zestawy burgerowe czy dania smażone jako dodatek.

Różnica między grillem gazowym a elektrycznym

Grill elektryczny jest bezpieczny i prosty w obsłudze - wystarczy dostęp do energii elektrycznej, żeby serwować dania grillowane praktycznie w dowolnym miejscu lokalu. Grill gazowy opala się gazem z butli, propanem lub butanem, i powinien mieć oznaczenie CE potwierdzające bezpieczeństwo użytkowania. Ze względu na obecność płomienia grille gazowe wymagają więcej przestrzeni i trzeba je ustawiać tak, by w razie awarii ogień się nie rozprzestrzenił. To realnie ogranicza, gdzie w lokalu można je postawić.

Dla food trucka czy baru sezonowego z ograniczonym metrażem grill elektryczny bywa praktyczniejszym wyborem - mniej formalności związanych z instalacją gazową, mniej wymogów przestrzennych. Jeśli jednak szukasz charakterystycznego aromatu grilla z otwartym ogniem, grille gazowe i grille w ofercie sas24 pozostają wartą rozważenia alternatywą. Wybór między nimi to typowy przykład sytuacji, w której rekomendacja powinna wynikać z profilu kuchni, a nie z mody na konkretny sprzęt.

Zawartość koszyka - dlaczego warto wybrać jednego dostawcę

Profesjonalna gastronomia od pomysłu do realizacji oznacza, że grill elektryczny to zwykle jeden element większej układanki sprzętowej. sas24 jako kompleksowy dostawca wyposażenia gastronomicznego, handlowego i biurowego oferuje wiele produktów dostępnych od ręki - od grilli elektrycznych, przez szafy chłodnicze i zmywarki gastronomiczne, po kasy fiskalne online i systemy POS. Zamiast szukać osobnego dostawcy do każdej kategorii sprzętu, Klient dostaje jeden punkt kontaktu na cały proces wyposażania lokalu.

Doradzamy - dostarczamy - montujemy - to nie slogan, tylko opis realnego procesu obsługi zamówienia, od rozmowy o profilu kuchni, przez dobór parametrów technicznych, aż po montaż urządzenia na miejscu. Nasz zespół zajmuje się zarówno sprzedażą sprzętu, jak i wdrażaniem oprogramowania dla gastronomii oraz prowadzeniem eksperckiego bloga, z którego korzystasz właśnie teraz. Wsparcie techniczne i serwisowe jest częścią naszej oferty.

Grill do restauracji i nie tylko - dobór pod profil lokalu

Grill elektryczny sprawdza się nie tylko w klasycznej restauracji - równie dobrze pracuje w barze, pizzerii, stołówce, na food trucku czy w barze plażowym sezonowym. W restauracji z dużą rotacją gości liczy się wyższa moc i podwójna powierzchnia grillowa, bo kolejka przy wydawaniu dań nie może czekać. W food trucku czy barze plażowym ważniejsze są kompaktowe wymiary i niska waga urządzenia, bo przestrzeń robocza jest ograniczona, a sprzęt czasem trzeba przestawić.

Dla stołówki czy cateringu, gdzie dania grillowane są dodatkiem do stałego menu, wystarczy model o mniejszej mocy i pojedynczej powierzchni grillowej - nie ma sensu przepłacać za parametry, których nie wykorzystasz. Każdego klienta traktujemy indywidualnie, dlatego rekomendacja sprzętu zawsze wynika z rozmowy o realnym profilu kuchni, liczbie wydawanych porcji i dostępnej przestrzeni, a nie z góry narzuconego jednego modelu. Dbamy o to, by Klient był pewien, że kupuje urządzenie dopasowane do swojej skali działalności, a nie przewymiarowany sprzęt generujący niepotrzebne koszty eksploatacji.

Ile kosztuje grill elektryczny i na co uważać przy cenie

Cena grilla elektrycznego zależy od mocy, wielkości powierzchni grillowej i materiału wykonania płyt - im wyższe te parametry, tym wyższy koszt zakupu, ale też niższe koszty eksploatacji w przeliczeniu na porcję. Nie stosujemy sztuczek przy wycenie - cena, którą widzisz w ofercie, to cena, którą płacisz, bez ukrytych opłat za montaż czy dostawę doliczanych później. Prawdopodobnie najlepsze warunki w Polsce to nie puste hasło, tylko wynik lat negocjacji z producentami i stałych relacji z serwisem.

Przy porównywaniu ofert zwróć uwagę nie tylko na cenę zakupu, ale też na gwarancję i dostępność części zamiennych - sas24 zapewnia wsparcie gwarancyjne, co realnie wpływa na całkowity koszt posiadania urządzenia w dłuższej perspektywie. Dostawa na terenie całej Polski oznacza, że awaria czy błędny dobór modelu nie wstrzymuje pracy lokalu na tygodnie. Nie stosujemy sztuczek również na etapie serwisu pogwarancyjnego - zasady napraw i kosztów części są ustalane transparentnie, zanim zlecenie zostanie przyjęte.

Jak zacząć - od doradztwa do montażu w lokalu

Pracuj szybciej już dziś - to nie puste hasło, tylko realny efekt dobrze dobranego grilla elektrycznego, który skraca czas oczekiwania klienta na danie i odciąża kuchnię w godzinach szczytu. Zapewniamy wsparcie i stały kontakt na każdym etapie - od pierwszej rozmowy o profilu lokalu, przez dobór parametrów technicznych, po montaż i instruktaż obsługi personelu na miejscu. Sławomir Strzempek, założyciel sas24, budował firmę od 1990 roku właśnie na zasadzie pełnej obsługi klienta gastronomicznego, nie pojedynczej transakcji sprzedażowej.

Jeśli planujesz wyposażenie całej kuchni, warto od razu zestawić grill elektryczny z pozostałymi urządzeniami grzewczymi - grillami elektrycznymi w wariantach o różnej mocy, płytami elektrycznymi oraz kuchniami elektrycznymi opisanymi szerzej w artykule o kuchniach elektrycznych w gastronomii. Zapewniamy wsparcie i stały kontakt na każdym etapie również po zakupie - serwis door-to-door działa na terenie całej Polski, więc lokalizacja lokalu nie jest barierą przy wyborze dostawcy.

FAQ

Czym różni się grill elektryczny od grilla gazowego?

Grill elektryczny wymaga wyłącznie dostępu do prądu, jest kompaktowy i można go ustawić niemal wszędzie w kuchni. Grill gazowy pracuje na butli z propanem lub butanem, wymaga większej przestrzeni i musi stać w miejscu, gdzie w razie awarii ogień się nie rozprzestrzeni. Jeśli lokal ma ograniczony metraż, grill elektryczny jest rozwiązaniem praktyczniejszym.

Jaka moc grilla elektrycznego sprawdzi się w restauracji?

Im wyższa moc urządzenia, tym krócej czekasz na nagrzanie płyt do temperatury roboczej, co realnie skraca kolejkę przy stanowisku wydawania dań. Wyższa moc nie przyspiesza jednak samego procesu pieczenia mięsa - to zależy od grubości produktu i ustawionej temperatury termostatu. Dobór mocy warto powiązać z przewidywaną liczbą porcji grillowanych dziennie.

Czy dania z grilla elektrycznego są zdrowsze niż smażone?

Tak, dania grillowane na grillu elektrycznym wychodzą mniej kaloryczne niż smażone na patelni, ponieważ nie dodajesz tłuszczu do procesu przygotowania. Tłuszcz zawarty w mięsie wytapia się podczas grillowania i spływa do misy ociekowej pod płytą. Warzywa grilluje się krócej niż mięso, żeby zachować ich wartości odżywcze i chrupkość.

Jakie płyty grzewcze wybrać - gładkie czy ryflowane?

Płyty ryflowane nadają się do mięs i warzyw, na których chcesz uzyskać charakterystyczne paski po grillu. Płyty gładkie lepiej sprawdzają się przy daniach delikatnych, rybach czy naleśnikach. Wiele modeli ma układ mieszany - górna płyta ryflowana, dolna gładka - co łączy obie funkcje w jednym urządzeniu.

Czy grill elektryczny nadaje się do food trucka?

Tak, grill elektryczny sprawdza się w food trucku pod warunkiem dostępu do odpowiedniego zasilania elektrycznego w pojeździe. Kompaktowe wymiary i brak dymu to zalety istotne w małej, zamkniętej przestrzeni roboczej. Przy doborze modelu do food trucka warto skonsultować moc urządzenia z instalacją elektryczną pojazdu.