Piec konwekcyjno-parowy CONCEPT 10GN-2/1 elektryczny

Elektryczny piec konwekcyjno-parowy Fagor CONCEPT Pure Steam CP-102-E R S mieści 10 pojemników GN 2/1 i jest przeznaczony dla dużych kuchni – hoteli, stołówek, cateringu i restauracji o wysokim obłożeniu, które potrzebują precyzyjnej kontroli wilgotności.

Poznaj piec konwekcyjno-parowy Fagor CONCEPT Pure Steam CP-102-E R S

Sercem urządzenia jest bojler PureSteam wytwarzający czystą parę, wyposażony w detektor kamienia i automatyczne napełnianie. System ClimaControl reguluje wilgotność w komorze z dokładnością do 10%, co pomaga uzyskać soczyste mięsa, delikatne ryby czy pieczywo z chrupiącą skórką. Do dyspozycji są tryby: para niskotemperaturowa od 30 do 98 °C, para 99 °C, superpara od 100 do 130 °C, kombinacja oraz konwekcja od 30 do 300 °C. Funkcje specjalne obejmują m.in. regenerację, gotowanie próżniowe i nocne, fermentację, pasteryzację, wędzenie, marynowanie i dehydratację, a gotowe programy podzielono na grupy produktów – od mięsa i drobiu po ciasta i chleb. Obsługę ułatwia panel FagorDial z wyświetlaczem 2,8” i pokrętłem. Pojemność 10 x GN 2/1 (lub 20 x GN 1/1) przy rozstawie prowadnic 68 mm pozwala przygotować duże partie potraw jednocześnie, a zintegrowany zwijany prysznic ułatwia utrzymanie czystości.

Parametry techniczne pieca Fagor CONCEPT Pure Steam CP-102-E R S:

• Pojemność: 10 x GN 2/1 (20 x GN 1/1)
• Rozstaw prowadnic: 68 mm
• Moc elektryczna: 33,6 kW
• Zasilanie: 380–415 V 3N
• Wytwarzanie pary: bojler PureSteam z detektorem kamienia
• Kontrola wilgotności: ClimaControl, dokładność 10%
• Zakres temperatur (para): od 30 do 130 °C
• Zakres temperatur (kombinacja i konwekcja): od 30 do 300 °C
• Sonda: Monoprobe (jedna sonda)
• Panel: FagorDial, wyświetlacz 2,8”
• Mycie: tryb Spray, zintegrowany zwijany prysznic
• Szerokość: 1134 mm
• Głębokość: 1066 mm (1134 mm z uchwytem)
• Wysokość: 1117 mm (1149 mm z zawiasem)
• Masa netto: ok. 217 kg
• Producent: Fagor Professional
• Kod producenta: 19096895

62 526.02 PLN

Fagor Professional

19096895

Elektryczny piec konwekcyjno-parowy Fagor CONCEPT Pure Steam CP-102-E R S mieści 10 pojemników GN 2/1 i jest przeznaczony dla dużych kuchni – hoteli, stołówek, cateringu i restauracji o wysokim obłożeniu, które potrzebują precyzyjnej kontroli wilgotności. Poznaj piec konwekcyjno-parowy Fagor CONCEPT Pure Steam CP-102-E R S Sercem urządzenia jest bojler PureSteam wytwarzający czystą parę, wyposażony w detektor kamienia i automatyczne napełnianie. System ClimaControl reguluje wilgotność w komorze z dokładnością do 10%, co pomaga uzyskać soczyste mięsa, delikatne ryby czy pieczywo z chrupiącą skórką. Do dyspozycji są tryby: para niskotemperaturowa od 30 do 98 °C, para 99 °C, superpara od 100 do 130 °C, kombinacja oraz konwekcja od 30 do 300 °C. Funkcje specjalne obejmują m.in. regenerację, gotowanie próżniowe i nocne, fermentację, pasteryzację, wędzenie, marynowanie i dehydratację, a gotowe programy podzielono na grupy produktów – od mięsa i drobiu po ciasta i chleb. Obsługę ułatwia panel FagorDial z wyświetlaczem 2,8” i pokrętłem. Pojemność 10 x GN 2/1 (lub 20 x GN 1/1) przy rozstawie prowadnic 68 mm pozwala przygotować duże partie potraw jednocześnie, a zintegrowany zwijany prysznic ułatwia utrzymanie czystości. Parametry techniczne pieca Fagor CONCEPT Pure Steam CP-102-E R S: Pojemność: 10 x GN 2/1 (20 x GN 1/1) Rozstaw prowadnic: 68 mm Moc elektryczna: 33,6 kW Zasilanie: 380–415 V 3N Wytwarzanie pary: bojler PureSteam z detektorem kamienia Kontrola wilgotności: ClimaControl, dokładność 10% Zakres temperatur (para): od 30 do 130 °C Zakres temperatur (kombinacja i konwekcja): od 30 do 300 °C Sonda: Monoprobe (jedna sonda) Panel: FagorDial, wyświetlacz 2,8” Mycie: tryb Spray, zintegrowany zwijany prysznic Szerokość: 1134 mm Głębokość: 1066 mm (1134 mm z uchwytem) Wysokość: 1117 mm (1149 mm z zawiasem) Masa netto: ok. 217 kg Producent: Fagor Professional Kod producenta: 19096895