Nie ma na świecie restauracji, w której nie byłoby takich produktów, jak pojemniki GN. Choć nazwa dla człowieka spoza branży może być zagadką, właściciel lokalu gastronomicznego zna ją od samego początku tworzenia biznesu.
Każdy z nas wie, czym jest pojemnik, ale czym jest skrót GN? GN pochodzi od wyrazów Gastro Norm. Jest to nic innego jak oznaczenie standardowych rozmiarów pojemników wykorzystywanych w gastronomii. Oznaczenie to używane jest także w przypadku urządzeń AGD i określa maksymalne rozmiary naczynia jakie może zostać umieszczone np. w piekarniku. Skrót GN to określenie również wymiarów lad chłodniczych czy witryn ekspozycyjnych.
Czym są pojemniki GN i dlaczego stały się standardem gastronomii?
Pojemniki GN to ustandaryzowany system wykorzystywany w profesjonalnych kuchniach na całym świecie. Ich największą zaletą jest modularność – możesz je dowolnie łączyć, piętrować i dopasowywać do różnych urządzeń. To właśnie dlatego są podstawą w każdej nowoczesnej kuchni, gdzie liczy się tempo i powtarzalność procesów.
W praktyce oznacza to, że niezależnie od tego, czy pracujesz na linii produkcyjnej, czy w małej restauracji, ten sam system pozwala Ci utrzymać porządek. W dobrze zorganizowanym środowisku, gdzie kluczowe jest wyposażenie gastronomii, pojemniki GN stają się fundamentem pracy zespołu.
Wiele elementów zaplecza – takich jak meble gastronomiczne ze stali nierdzewnej – jest projektowanych właśnie z myślą o ich kompatybilności. Dzięki temu łatwo budujesz spójny i ergonomiczny system pracy.
Zastosowanie pojemników GN w kuchni – od chłodzenia po serwowanie
Jedną z największych zalet systemu GN jest jego uniwersalność. Te same pojemniki możesz wykorzystać do przechowywania produktów w niskiej temperaturze, przygotowania dań oraz ich ekspozycji.
W chłodniach i systemach przechowywania świetnie współpracują z urządzenia chłodnicze, zapewniając odpowiednie warunki dla składników. To szczególnie ważne w kuchniach, gdzie rotacja produktów jest wysoka i liczy się świeżość.
Z kolei podczas serwisu pojemniki GN są często używane w urządzeniach takich jak bemar, gdzie utrzymują temperaturę potraw przez dłuższy czas. W połączeniu z podgrzewacze gastronomiczne pozwalają na sprawne wydawanie dań bez utraty jakości.
W strefach ekspozycyjnych, np. w bufetach, świetnie współpracują z witryna chłodnicza, umożliwiając estetyczne i higieniczne prezentowanie jedzenia klientom.
Pojemniki GN - wymiary
Nasza firma posiada w swojej ofercie pojemniki GN, które znajdą zastosowanie w każdej kuchni. Dzięki różnorodności wymiarów doskonale wkomponują się w Państwa lokal. Każdy będzie mógł wybrać dla siebie pojemniki dostosowane do potrzeb restauracji.
Rozmiary pojemników GN w naszym sklepie:
• GN 1/1 530 x 325 mm
• GN 1/2 325 x 265 mm
• GN 1/3 325 x 176 mm
• GN 1/4 265 x 163 mm
• GN 1/6 176 x 162 mm
• GN 1/9 108 x 176 mm
• GN 2/1 650 x 530 mm
• GN 2/3 354 x 325 mm
Pojemniki GN - przeznaczenie
Pojemniki GN znajdują zastosowanie w wielu rodzajach lokali gastronomicznych. W codziennej pracy wykorzystywane są zarówno przez małe jak i te większe restauracje. W szczególności pojawiają się w salach weselnych i bankietowych, szkolnych stołówkach, kuchniach szpitalnych czy firmach cateringowych. Używane są na każdym etapie przygotowywania potraw. Mogą być umieszczane w urządzeniach chłodniczych jako pojemniki do przechowywania żywności, w celu utrzymania produktów w odpowiedniej temperaturze. W wielu przypadkach pojemniki te wykorzystywane są w piekarnikach, piecach konwekcyjnych czy konwekcyjno-parowych. Ze względu na swoje zastosowanie muszą być zbudowane z wysokiej jakości materiałów.
Wybierając pojemniki do naszego lokalu należy przede wszystkim zwrócić uwagę na kompatybilność pojemników z używanym przez nas sprzętem. Najgorszym błędem będzie bowiem kupowanie takich pojemników na oko. To nie plastikowe pudełko, które zamkniemy w lodówce i wszystko będzie dobrze. Pojemniki GN muszą spełniać swoje funkcje. Inne rozmiary pojemników będą odpowiednie dla stołów chłodniczych czy dla witryn nastawnych grzewczych, a zupełnie odmienne wymiary będą współgrać z naszym barem sałatkowym. Dlatego to funkcjonalność jest zdecydowanie największą zaletą pojemników GN.
Jak dobrać pojemniki GN do swojej kuchni?
Dobór odpowiednich pojemników GN powinien zależeć od specyfiki Twojej działalności. Inne rozwiązania sprawdzą się w restauracji à la carte, a inne w cateringu czy kantynie.
Warto zwrócić uwagę na kompatybilność z istniejącą infrastrukturą – od chłodzenia po przechowywanie. W wielu przypadkach system GN współpracuje bezpośrednio z urządzeniami w stylu lada chłodnicza, co pozwala na szybki dostęp do składników podczas pracy.
Równie ważna jest integracja z systemami pracy, które wspiera wyposażenie gastronomii, szczególnie w większych lokalach. W takich środowiskach każdy element musi być przemyślany, aby uniknąć strat czasu i miejsca.
Dobrze dobrane pojemniki GN to nie tylko wygoda, ale też realna oszczędność operacyjna.
Pojemniki GN - nasza oferta
W naszym sklepie mamy bogatą ofertę pojemników GN, dzięki czemu każdy może wybrać coś dla siebie. Posiadamy standardowe pojemniki wykonane z wysokiej jakości stali nierdzewnej. Materiał ten jest odporny na korozje, uszkodzenia mechaniczne, dostosowuje się również do zmian temperatury, a co więcej jest łatwy w czyszczeniu. Mamy również pojemniki zrobione z poliwęglanu, który powstrzymuje wchłanianie zapachu i smaku. Posiadamy także bogaty wachlarz pojemników z uchwytami zdecydowanie ułatwiające nam pracę. Dodatkowym wyposażeniem pojemników GN są wycięcia np. na chochlę. Obowiązkowo każdy z nich posiada pokrywę, która zapewnia wysoką jakość przechowywanych produktów.
FAQ
Do czego służą pojemniki GN w gastronomii?
Pojemniki GN służą do przechowywania, przygotowywania i serwowania żywności w ustandaryzowany sposób. Ułatwiają organizację pracy i pozwalają efektywnie wykorzystać przestrzeń w kuchni.
Czy pojemniki GN pasują do wszystkich urządzeń gastronomicznych?
Tak, system GN jest międzynarodowym standardem, dlatego pasuje do większości profesjonalnych urządzeń gastronomicznych, takich jak bemary czy stoły chłodnicze.
Z jakich materiałów wykonuje się pojemniki GN?
Najczęściej wykonuje się je ze stali nierdzewnej lub tworzyw sztucznych odpornych na temperaturę. Wybór zależy od zastosowania i warunków pracy.
Czy pojemniki GN można używać do podgrzewania jedzenia?
Tak, wiele modeli nadaje się do pracy w wysokich temperaturach, np. w bemarach lub piecach konwekcyjnych, o ile są do tego przystosowane.
Jak dobrać rozmiar pojemników GN?
Rozmiar powinien być dopasowany do urządzeń i sposobu pracy w kuchni. Najczęściej stosuje się kilka różnych głębokości i formatów, aby zwiększyć elastyczność.
Czy system GN pomaga w utrzymaniu higieny?
Tak, standaryzacja i łatwość czyszczenia znacząco poprawiają higienę pracy i redukują ryzyko zanieczyszczeń krzyżowych.
