Realizacja, która zmienia komfort pracy kuchni – jak SAS wyposażył WOSiR Drzonków?

Wojewódzki Ośrodek Sportu i Rekreacji w Drzonkowie postawił na kompleksową realizację kuchni wykonaną przez SAS. WOSiR to miejsce, które od lat przyciąga sportowców z całej Polski i Europy. Intensywne treningi, zgrupowania, zawody – to wszystko wymaga zaplecza gastronomicznego, które działa niezawodnie, szybko i zgodnie z najwyższymi standardami żywienia sportowego.

Naszym zadaniem było stworzenie przestrzeni, która będzie nie tylko funkcjonalna, ale też ergonomiczna, energooszczędna i zgodna z ideą less waste. Kuchnia w WOSiR to miejsce, gdzie codziennie powstają setki posiłków – lekkich, zbilansowanych i przygotowanych z myślą o regeneracji sportowców. Aby sprostać takim wymaganiom, potrzebne są urządzenia najwyższej klasy oraz zespół, który potrafi je właściwie dobrać, zamontować i wdrożyć. Właśnie dlatego wykonawca zdecydował się na kompleksową realizację wykonaną przez SAS.

W jej ramach SAS dostarczył pełne wyposażenie kuchni, magazynów, stref socjalnych i ciągów wydawczych. Zadbaliśmy o kilka etapów – od dostawy sprzętu, przez montaż, aż po szkolenia i serwis. Dzięki temu kuchnia WOSiR działa dziś jak precyzyjnie zaprojektowany system, który wspiera pracę kucharzy i zapewnia powtarzalną jakość potraw.

Zrealizowaliśmy pełne wyposażenie obiektu zgodnie ze specyfikacją przetargową, obejmujące:

• Pomieszczenia kuchenne i magazynowe

Kompletne wyposażenie kuchni głównej, zaplecza technologicznego oraz chłodni i mroźni.

• Strefy socjalne i ciągi wydawcze

Zaprojektowanie i montaż ergonomicznych stanowisk pracy oraz ciągów wydawczych na dania ciepłe i zimne.

• Strefy kawowe

Dostarczenie profesjonalnych ekspresów i wyposażenia do obsługi gości oraz sportowców.

Jakie urządzenia wybrano do kuchni WOSiR?

Sprzęty grzewcze i technologie gotowania

• Patelnia iVario Rational

• Piece konwekcyjno-parowe Retigo Blue 10GN

• Kuchnia indukcyjna Lotus

Chłodnictwo i magazynowanie żywności

• Komory chłodnicze i mroźne Porrka

Wyposażenie cukierni i strefy kawowej

• Piec Retigo z okapem kondensacyjnym

• Ekspres Franke

• Ciąg wydawczy Dora Metal na kamieniu

Cała inwestycja została przeprowadzona zgodnie z wymogami Sanepidu.

Jak wybierać profesjonalne urządzenia do kuchni restauracyjnej?

Wyposażenie kuchni w obiekcie sportowym, restauracji czy stołówce wymaga analizy wielu czynników.

Na co zwracają uwagę inwestorzy?

• Efektywność energetyczną – urządzenia muszą być oszczędne i ekologiczne.

• Trwałość i jakość wykonania – sprzęt pracuje intensywnie, często 12–16 godzin dziennie.

• Łatwość czyszczenia i higienę – kluczowe dla spełnienia wymogów Sanepidu.

• Możliwość serwisowania i dostępność części – inwestorzy unikają marek bez wsparcia technicznego.

• Ergonomię pracy – stanowiska muszą być wygodne, bezpieczne i zoptymalizowane pod przepływ pracy.

• Technologię i automatyzację – nowoczesne urządzenia skracają czas przygotowania potraw i minimalizują straty surowców.

Jak SAS wspiera klientów w procesie wyboru sprzętu?

• Doradzamy na etapie projektu technologicznego.

• Dobieramy urządzenia pod realne potrzeby kuchni, a nie „na wyrost”.

• Proponujemy rozwiązania zgodne z budżetem i specyfiką obiektu.

• Zapewniamy pełne wsparcie posprzedażowe i szkoleniowe.

Opinia na temat współpracy z SAS

Zapytaliśmy kierownika działu żywienia WOSiR - panią Małgorzatę Krajewską - o opinię w sprawie współpracy z naszą firmą. Oto czego się dowiedzieliśmy:

Jestem bardzo zadowolona ze współpracy z firmą SAS - wszystko układało się pomyślnie, na 5+. Otrzymaliśmy kompleksową pomoc - od projektu poprzez całościowe wyposażenia kuchni, aż po serwis. Dzięki temu sprzęty sprawują się bardzo dobrze, ponieważ użytkowane są zgodnie z przeznaczeniem i są na bieżąco serwisowane. Myślę, że w przyszłości odezwiemy się do Was po kolejne sprzęty.

Etapy realizacji inwestycji gastronomicznej – jak pracuje SAS

• Sprzedaż

Na początku analizujemy potrzeby inwestora i projekt technologiczny. Klient ma prawo do pełnej informacji o parametrach urządzeń, gwarancji i kosztach eksploatacji. SAS zapewnia doradztwo i dobór sprzętu dopasowanego do charakteru kuchni.

• Montaż

Nasz zespół techników odpowiada za profesjonalny montaż, podłączenia i konfigurację urządzeń. Klient ma obowiązek zapewnić gotowość instalacji (woda, prąd, wentylacja), a SAS dba o zgodność z normami i bezpieczeństwo użytkowania.

• Serwis

Zapewniamy serwis gwarancyjny i pogwarancyjny, szybki dostęp do części oraz regularne przeglądy. Klient otrzymuje pełną dokumentację i instrukcje użytkowania.

• Szkolenia

Po montażu przeprowadzamy szkolenia z obsługi urządzeń, aby kucharze mogli wykorzystać pełnię ich możliwości. Klient ma prawo do dodatkowych konsultacji i wsparcia technicznego.

Wymogi Sanepidu przy wyposażaniu kuchni w obiektach sportowych

Aby kuchnia mogła funkcjonować zgodnie z prawem, musi spełniać m.in.:

• odpowiedni podział na strefy czyste i brudne,

• łatwo zmywalne i odporne na środki chemiczne powierzchnie,

• właściwą wentylację i odprowadzenie pary,

• kontrolę temperatur w chłodniach i mroźniach,

• dostęp do bieżącej wody ciepłej i zimnej,

• procedury HACCP i dokumentację sanitarną.

SAS projektuje kuchnie zgodnie z aktualnymi wytycznymi, dzięki czemu inwestorzy przechodzą odbiory Sanepidu bez problemów.

Dlaczego kompleksowe realizacje SAS są wzorcowe w branży gastronomicznej?

Branża gastronomiczna wymaga precyzji, doświadczenia i znajomości norm sanitarnych. SAS działa według standardów, które są uznawane za wzorcowe:

• Kompleksowa obsługa od projektu po serwis.

• Współpraca z renomowanymi producentami sprzętu.

• Zespół techników i doradców z wieloletnim doświadczeniem.

• Realizacje w obiektach o wysokich wymaganiach – restauracje, hotele, ośrodki sportowe, stołówki szkolne i zakładowe.

Dzięki temu inwestorzy otrzymują kuchnię, która jest nie tylko funkcjonalna, ale również trwała, bezpieczna i zgodna z normami.

To kolejna realizacja, która pokazuje, jak ważne jest doświadczenie, znajomość branży i umiejętność pracy w obiektach o wysokich wymaganiach sanitarnych i technologicznych.