Warsztaty kulinarne Stalgast w Salonie SAS w Zielonej Górze: jak sprzęt ułatwia pracę kuchni zbiorowego żywienia

Krem z pieczonego buraka, wegetariańskie burgery z tego samego warzywa i dorsz na purée z groszku z lekko pikantnym białym sosem. To tylko część menu, które w jeden dzień powstało w naszym Salonie Partnerskim SAS w Zielonej Górze. Podczas wtorkowych warsztatów kulinarnych sprawdziliśmy w praktyce, jak profesjonalny sprzęt ułatwia pracę kuchniom, które codziennie karmią dużą liczbę osób.

TL;DR – krótkie podsumowanie

• Wydarzenie: warsztaty kulinarne Stalgast w Salonie Partnerskim SAS w Zielonej Górze, które odbyły się we wtorek 29 września.

• Uczestniczki: przedstawicielki szkół, przedszkoli i żłobków.

• Menu: dania pełne warzyw, ryba, drób, deser oraz napoje: soki, kawa i herbata owocowa.

• Sprzęt: piec konwekcyjno-parowy i automatyczny ekspres Stalgast oraz roboty, cuttery i sokowirówki Robot-Coupe.

• Efekt: praktyczne wskazówki od kucharzy, inspiracje do przeniesienia do własnych placówek i nauka sztuki latte art.

Co trafiło na talerze?

Menu oparto na pomysłach, które można odtworzyć w kuchni zbiorowego żywienia. Uczestniczki spróbowały między innymi:

• kremu z pieczonego buraka,

• wegetariańskich burgerów z pieczonego buraka,

• pasty z pieczonych warzyw,

• pieczonego bakłażana z ajwarem,

• rolady z kurczaka,

• dorsza na purée z groszku z lekko pikantnym białym sosem,

• tiramisu.

Do tego świeżo wyciskane soki, tonic espresso, cappuccino i herbata owocowa. Wszystko po to, by pokazać, że kuchnia dla dzieci może być urozmaicona, smaczna i zgodna z założeniami diety planetarnej.

Sprzęt, który pracował na pełnych obrotach

Każde danie powstawało na urządzeniach, które na co dzień wspierają zawodowe kuchnie. Pieczenie odbywało się w piecach konwekcyjno-parowych Stalgast, a za mechaniczną obróbkę warzyw i owoców odpowiadały roboty kuchenne, cuttery oraz sokowirówki marki Robot-Coupe. Napoje przygotował automatyczny ekspres do kawy Stalgast.

Wniosek? Taki sprzęt przyspiesza pracę i zapewnia powtarzalność oraz bezpieczeństwo, a to w kuchni, w której wydaje się setki porcji dziennie, ma ogromne znaczenie.

Co uczestniczki zabrały ze sobą?

Największą wartością okazała się możliwość spróbowania potraw na miejscu i zainspirowania się nimi przed wprowadzeniem do jadłospisu własnej placówki. Doświadczeni kucharze dzielili się praktycznymi trikami z kuchni żywienia zbiorowego i odpowiadali na pytania. Był też akcent kawowy: uczestniczki poznały zasady parzenia kawy i samodzielnie wykonały wzorki na jej powierzchni.

Chcesz zobaczyć urządzenia z warsztatów w swojej kuchni? Zajrzyj do naszego sklepu na [LINK: sas24.pl → https://www.sas24.pl/] albo odwiedź [LINK: Salon Partnerski SAS w Zielonej Górze → https://www.sas24.pl/kontakt]. Doradzimy, jak dobrać sprzęt do skali i potrzeb Twojej kuchni.

FAQ

Kto brał udział w warsztatach kulinarnych w Salonie SAS?
W wydarzeniu uczestniczyły przedstawicielki szkół, przedszkoli i żłobków, czyli osoby, które na co dzień odpowiadają za posiłki dla dzieci.

Jakie potrawy przygotowano podczas warsztatów?
Na stole znalazły się między innymi krem z pieczonego buraka, wegetariańskie burgery, pasta z pieczonych warzyw, pieczony bakłażan z ajwarem, rolada z kurczaka, dorsz z puree z groszku oraz tiramisu. Do tego soki, kawa i herbata owocowa.

Z jakiego sprzętu korzystano podczas gotowania?
Z pieca konwekcyjno-parowego i automatycznego ekspresu Stalgast oraz z robotów, cutterów i sokowirówek Robot-Coupe.

Czego mogły się nauczyć uczestniczki?
Poznały praktyczne triki z kuchni żywienia zbiorowego, otrzymały wskazówki od doświadczonych kucharzy i zasady parzenia kawy. Same wykonały też wzorki na jej powierzchni.

Jak sprawdzić sprzęt z warsztatów przed zakupem?
Można odwiedzić nasz Salon Partnerski w Zielonej Górze lub przejrzeć ofertę na sas24.pl. W razie pytań skontaktuj się z nami telefonicznie pod numerem 68 320 60 01.