Miedź i Miód – wyposażenie restauracji pod projekt

Miedź i Miód to nowa restauracja w Bytomiu Odrzańskim, która otworzyła swoje podwoje dla gości w grudniu 2025 roku. Jej remont, wyposażenie kuchni i projektowanie wnętrz trwało rok. Podjęliśmy się tej współpracy wspólnie z firmą RM Gastro, która przygotowała projekt technologiczny dla restauracji, a my odpowiadaliśmy za kompleksowe wyposażenie gastronomii oraz dobór urządzeń do kuchni.

Miedź i Miód to miejsce, którego nazwa nawiązuje do tożsamości regionu leżącego w Zagłębiu Miedziowskim, dlatego subtelnie przemycone miedziane detale wystroju podkreślają charakter wnętrza, któremu metal nadaje nowoczesny, a jednocześnie ciepły i przyjazny klimat.

A czemu miód? Lubuskie to kraina, która ma Szlak Wina i Miodu, więc regionalnie słyniemy z tego wybornego, naturalnego produktu. Płynne złoto to składnik dań i deserów, nieraz nieoczekiwany, potrafiący zaskoczyć. Połączenie industrialnego, surowego metalu z miękką strukturą miodu, domowym ciepłem i jakością składników pozwoliło stworzyć lokal, który zachęca do odwiedzenia już od samego patrzenia. Jak mówią właściciele o restauracji – tutaj smak spotyka się z klimatem.

Wyposażenie gastronomii pod projekt technologiczny restauracji

Restauracja specjalizuje się w kuchni polsko-włoskiej, jednak przede wszystkim można ją rozpoznać po krótkim, sezonowym menu, które czerpie swoją siłę z lokalnych produktów, często bio, choć dla właścicieli liczy się przede wszystkim prostota, jakość i zdrowie.

Wyposażenie gastronomii restauracji zostało zrealizowane na podstawie projektu przygotowanego przez RM Gastro – producenta urządzeń gastronomicznych, którego jesteśmy autoryzowanym dystrybutorem.

Dobór urządzeń i poprowadzenie całego projektu zostało wykonane przez naszego handlowca Daniela Bielskiego. Wszystkie sprzęty były starannie dobierane z uwagi na ich parametry i możliwości technologiczne – właściciel był zaangażowany w cały proces aż po montaż urządzeń. Po naszej stronie leży również gwarancja na wszystkie urządzenia, a po ich zamontowaniu nasi specjaliści przeprowadzili również szkolenie z obsługi sprzętu.

Jakie wyposażenie gastronomii jest potrzebne w restauracji?

Dobór odpowiedniego wyposażenia gastronomii zależy przede wszystkim od charakteru lokalu, rodzaju serwowanej kuchni oraz wielkości zaplecza. Inne urządzenia będą potrzebne w pizzerii, inne w restauracji fine dining czy bistro. Podstawą każdej profesjonalnej kuchni są jednak urządzenia do obróbki termicznej, chłodzenia i przechowywania produktów, zmywania oraz meble ze stali nierdzewnej, które zapewniają higienę i ergonomię pracy.

W przypadku restauracji Miedź i Miód wyposażenie gastronomii zostało dobrane zgodnie z projektem technologicznym oraz menu lokalu, tak aby kuchnia mogła pracować sprawnie, wydajnie i komfortowo.

W kuchni restauracji Miedź i Miód znalazły się urządzenia i meble gastronomiczne, które umożliwiają sprawną pracę zespołu i realizację sezonowego menu. Wśród nich znalazły się m.in.:

• Meble ze stali nierdzewnej – Stalgast

• Piec konwekcyjno-parowy – Retigo

• Kuchnia indukcyjna – Stalgast

• Piec do pizzy – RM Gastro

• Szafy chłodnicze – Red-Fox

• Zmywarka – Red-Fox

Wyposażyliśmy sprzętowo i w meble zarówno kuchnię, jak i zaplecze.

Warto wiedzieć, że SAS nie tylko wyposaża restauracje w duże sprzęty, ale również oferuje zastawę, porcelanę i szkło. Tak było i w tym przypadku. Nasza oferta jak widać jest kompleksowa, ponieważ obok pieca, szafy przelotowej, czy taboretu indukcyjnego, znalazły się, np. kostkarka do lodu, lodówka na napoje, witryna chłodnicza ekspozycyjna, talerze, półmiski, miseczki, filiżanki, kieliszki.

Piec do pizzy jako kluczowy element wyposażenia gastronomii

Właściciele restauracji zdecydowali się na piec do pizzy elektryczny RM Gastro, który może pomieścić aż 8 pizz na jeden raz. Jest to piec dwupoziomowy, z regulacją temperatury i termostatem na każdym poziomie. Komora wykonana jest w całości ze stali nierdzewnej. Na górze i na dole są płyty szamotowe. Cyfrowy termometr, oświetlenie komory i regulowane odprowadzenie pary to kolejne właściwości technologiczne pieca do pizzy od RM Gastro System.

Czy wiesz, że… płyty szamotowe są jednym z najważniejszych elementów pieców do pizzy?

Co to szamot? Płyta szamotowa do pieca to specjalny element ceramiczny wykonany z wypalanej gliny, odporny na bardzo wysokie temperatury. W gastronomii najczęściej wykorzystuje się je w piecach do pizzy, gdzie tworzą powierzchnię do wypieku oraz elementy komory grzewczej.

Dlaczego są tak ważne? Płyta szamotowa do pieca bardzo dobrze magazynuje ciepło i równomiernie je oddaje, dzięki czemu pizza piecze się szybko, a ciasto ma odpowiednią strukturę – chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku. To właśnie dlatego w profesjonalnych piecach do pizzy stosuje się płyty szamotowe zamiast zwykłych metalowych powierzchni.

Dlaczego szamot jest tak popularny?

Szamot to materiał naturalny, który łączy trwałość z odpornością na gwałtowne zmiany temperatury. Dzięki temu doskonale sprawdza się w urządzeniach pracujących w wysokiej temperaturze, takich jak piece do pizzy, kominki czy piece piekarnicze, zachowując swoje właściwości przez długi czas.

Jakie są zalety korzystania z tego urządzenia?

Nowoczesne rozwiązania zastosowane w piecach RM Gastro przekładają się na realne korzyści w codziennej pracy kuchni:

• Wysoka wydajność i oszczędność energii – aż o 25% mniejsze zużycie prądu dzięki nowej izolacji i rozmieszczeniu grzałek.

• Szybsze nagrzewanie i równomierne ciepło – technologia termograficzna zapewnia idealną temperaturę w krótszym czasie, co obniża koszty eksploatacji.

• Cyfrowa obsługa i komfort pracy – panel sterujący z izolacją i wentylatorem chłodzącym ułatwia codzienną obsługę.

• Elastyczne programowanie pieczenia – możliwość ustawienia opóźnionego startu i zakończenia, osobno dla każdej komory, oraz dwa programy pracy

Dzięki tym funkcjom piece RM Gastro zapewniają wydajną, ekonomiczną i komfortową pracę w każdej profesjonalnej kuchni.

Podsumowanie

Realizacja dla restauracji Miedź i Miód pokazuje, jak ważne jest dobrze zaplanowane wyposażenie gastronomii dopasowane do projektu technologicznego i charakteru lokalu.

Restauracja Miedź i Miód to nowe miejsce na kulinarnej mapie Bytomia Odrzańskiego. Nie można nie wspomnieć również, że Miedź i Miód to nie tylko restauracja – to przestrzeń, która holistycznie łączy ciało i umysł, dostarczając smaków i aromatów lokalnej społeczności, dając jej również miejsce i okazje do spotkań na zajęciach z jogi czy świadomego oddychania.