Gdy działamy w branży gastronomicznej bardzo często pojawia się konieczność przechowywania podgrzanych produktów tak, by nie traciły temperatury. Z pewnością wiedzą o tym firmy cateringowe, ale również inne rodzaje działalności spotykają się z takim wyzwaniem. Samoobsługowa restauracja lub hotelowa restauracja oferująca szwedzkie śniadania, food trucki lub punkty gastronomiczne podczas imprez na świeżym powietrzu - dla każdego z tych miejsc termosy gastronomiczne są istotnym elementem, dzięki którym mogą dobrze obsłużyć klientów.
Czym są termosy gastronomiczne?
Termosy cateringowe, bo tak również możemy je nazywać, służą do utrzymania wysokiej temperatury produktów, które się w nich znajdują, mogą to być płyny lub żywność. Mogą służyć do przewożenia przygotowanych w kuchni potraw w miejsce, gdzie będą one wydane klientowi. Termosy dla gastronomii mogą być również wystawione do samodzielnej obsługi przez klienta, np. termosy z kawą lub herbatą. Wykonane ze stali nierdzewnej termosy gastronomiczne utrzymują temperaturę nawet do 8 godzin. Przestrzeń między ściankami wypełniona jest specjalnym materiałem izolującym, a działanie termosu zapewniają również silikonowe uszczelki i/lub, w zależności od modelu, zatrzaski.
Do przechowywania lub przewożenia potraw stałych można również wykorzystać specjalne pojemniki termoizolacyjne. Wykonane z materiału o sprężystych właściwościach, są lekkie i łatwe w czyszczeniu.
Dlaczego termosy gastronomiczne są niezbędne w profesjonalnej gastronomii?
Termosy gastronomiczne pomagają utrzymać bezpieczeństwo żywności podczas transportu i czasowego przechowywania. Dzięki izolacji termicznej potrawy dłużej zachowują właściwą temperaturę oraz walory smakowe.
W branży gastronomicznej każda przerwa w łańcuchu temperatur może wpływać na jakość serwowanych dań. Dotyczy to szczególnie firm cateringowych, stołówek pracowniczych oraz miejsc organizujących imprezy okolicznościowe.
Dobrej jakości termos pozwala ograniczyć konieczność ponownego podgrzewania potraw. To oszczędność czasu, energii oraz większa wygoda dla personelu.
W wielu lokalach wyposażenie gastronomii obejmuje zarówno urządzenia do przygotowywania posiłków, jak i rozwiązania odpowiadające za ich bezpieczny transport. Właśnie tutaj termosy odgrywają kluczową rolę.
Gdzie najczęściej wykorzystuje się termosy gastronomiczne?
Termosy gastronomiczne znajdują zastosowanie wszędzie tam, gdzie przygotowanie i wydawanie posiłków odbywa się w różnych lokalizacjach.
Najczęściej korzystają z nich:
Szczególnie często spotkasz je w miejscach takich jak kantyna, gdzie codziennie wydawane są setki posiłków.
W przypadku większych operacji logistycznych termosy współpracują również z rozwiązaniami takimi jak wózki kelnerskie, które usprawniają transport większej liczby pojemników jednocześnie.
Jaki termos gastronomiczny wybrać?
Wybór odpowiedniego sprzętu jest uzależniony od tego, jakie potrzeby ma nasza działalność, ale na pewno zawsze należy wybierać produkty uznanych producentów, takich jak: HENDI, STALGAST, CAMBRO, itp. Mamy wtedy pewność, że będą one rzeczywiście spełniać swoje funkcje, czyli długo utrzymywać ciepło.
Stalgast nie tylko produkuje termosy gastronomiczne ze stali, jak mogłaby wskazywać nazwa marki, ale również pojemniki termoizolacyjne. Dostępne są termosy cateringowe o różnej pojemności, od 10 do nawet 35 litrów. Będą się sprawdzać do przewożenia dużych ilość potraw lub płynów. Mniejsze pojemności, jedno lub dwulitrowe, są bardziej poręczne i przeznaczone do ciepłych napojów. Można łatwo postawić je na stole, by klient mógł samodzielnie nalać sobie kawy lub herbaty albo przekazać je obsłudze kelnerskiej, by na bieżąco uzupełniała płyny.Producent umożliwił wybór termosów z kranem lub specjalną pompką do nalewania, lub też bez. Urządzenie wyposażone w część do nalewania na pewno znacznie ułatwi obsługę, zarówno pracownikom, jak i klientom.
Trochę inne produkty ma w swej ofercie firma CAMBRO. Wykonane są one z twardego polietylenu, pozwalają na rozmieszczenie żywności na specjalnych półkach. Część termosów została wyposażona w kółka do przewożenia, a do tych które ich nie mają, można osobno dokupić wózek do termosów.
W cateringu mogą Ci się przydać również różnego rodzaju pojemniki GN z pokrywami - zobacz ofertę w naszym sklepie.
Na jakie parametry zwrócić uwagę przy wyborze termosu gastronomicznego?
Najważniejsze kryteria wyboru to pojemność, czas utrzymywania temperatury, materiał wykonania oraz wygoda transportu.
Przed zakupem warto przeanalizować kilka elementów:
-
pojemność dostosowaną do liczby porcji,
-
szczelność konstrukcji,
-
odporność na uszkodzenia mechaniczne,
-
łatwość czyszczenia,
-
ergonomiczne uchwyty transportowe.
W profesjonalnych kuchniach dużą rolę odgrywa także zgodność z wymaganiami sanitarnymi. To szczególnie ważne w kontekście zagadnień takich jak BHP w gastronomii oraz bezpieczne przechowywanie żywności.
W naszym sklepie SAS24 zwracamy uwagę, że odpowiedni dobór pojemności pozwala uniknąć zarówno niepotrzebnych strat energii, jak i problemów logistycznych podczas obsługi większych zamówień.
Dlaczego warto wybierać profesjonalne rozwiązania do transportu żywności?
Wysokiej jakości termosy gastronomiczne zwiększają bezpieczeństwo żywności, usprawniają organizację pracy i pomagają utrzymać wysokie standardy obsługi. To wyposażenie, które sprawdza się zarówno w małych lokalach, jak i dużych firmach cateringowych.
Jeżeli kompletujesz profesjonalne wyposażenie gastronomii, warto traktować termosy jako element równie ważny jak urządzenia do przygotowywania potraw. W ofercie naszego sklepu SAS znajdziesz rozwiązania dostosowane do różnych potrzeb transportowych i organizacyjnych.
FAQ
Jak długo termos gastronomiczny utrzymuje temperaturę potraw?
Czas utrzymywania temperatury zależy od konstrukcji oraz jakości izolacji. Profesjonalne modele mogą zachowywać odpowiednie warunki nawet przez kilka godzin, a niektóre jeszcze dłużej.
Czy termos gastronomiczny nadaje się do przewożenia zup?
Tak. Termosy gastronomiczne są często wykorzystywane do transportu zup, sosów oraz innych płynnych potraw. Szczelna konstrukcja minimalizuje ryzyko wycieków.
Jaka pojemność termosu gastronomicznego będzie najlepsza?
Wybór zależy od liczby obsługiwanych osób oraz charakteru działalności. Małe firmy cateringowe często wybierają pojemności kilkunastolitrowe, a większe przedsiębiorstwa korzystają z większych modeli.
Czy termosy gastronomiczne są zgodne z wymaganiami sanepidu?
Profesjonalne modele przeznaczone dla gastronomii są projektowane z materiałów dopuszczonych do kontaktu z żywnością. Ważne jest jednak ich regularne czyszczenie i prawidłowe użytkowanie.
Czy można przewozić zimne produkty w termosach gastronomicznych?
Tak. Dzięki właściwościom izolacyjnym termos może pomagać utrzymać zarówno wysoką, jak i niską temperaturę produktów spożywczych.
Czy termos gastronomiczny zastępuje podgrzewacze gastronomiczne?
Nie. Termos służy głównie do transportu i czasowego przechowywania żywności. Za utrzymanie temperatury podczas serwowania odpowiadają najczęściej podgrzewacze gastronomiczne lub bemary.
Jak czyścić termos gastronomiczny?
Po każdym użyciu należy dokładnie umyć wnętrze zgodnie z zaleceniami producenta. Regularna dezynfekcja pomaga utrzymać wysoki poziom higieny i bezpieczeństwa żywności.
